Los aceites de oliva virgen extra Valderrama, el más puro y fresco oro líquido

Hace unos días tuve la suerte de ser invitada a conocer de primera mano la almazara de Aceites Valderrama, en la finca Cotanillo, situada en La Pueblanueva (Toledo), a pocos kilómetros de Talavera de la Reina, y a algo más de una hora en coche desde Madrid.

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Surcada por el Tajo y a los pies de la Sierra de Gredos, Cotanillo ofrece al visitante un maravilloso paisaje en plena naturaleza, donde no sólo se puede observar el esmerado cultivo de sus olivos.

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A  nuestra llegada, Jósé Marín, el Director de la fábrica y de la explotación, nos recibió para explicarnos personalmente durante toda la jornada todo el proceso de recogida y elaboración, resolviendo todas las dudas y preguntas que nos surgieron, que no fueron pocas.

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Aceites Valderrama posee un exclusivo sistema de extracción en frío que, en tan sólo 45 minutos, convierte en el preciado “oro líquido” las olivas. Su limpieza y rapidez son únicos y dignos de ver !!!

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Desde 1853, los miembros de la familia Valderrama llevan a cabo el buen hacer en los olivares y almazaras de Córdoba y Toledo, algunos de ellos propiedad de la familia desde hace más de 150 años.

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A lo largo de estos años han ido mejorando sus técnicas de elaboración y cultivo para obtener la gama de aceites de oliva virgen extra Valderrama, presente en el siglo XXI en las mejores mesas del mundo.

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Dispone de una extensión de 220 hectáreas en las que crecen 62.000 olivos de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra. Estos olivos, que son sus verdaderas fábricas de aceite, son árboles jóvenes que proporcionan unos frutos de la más alta calidad.

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El proceso empieza saliendo al campo y recolectando la aceituna en su punto óptimo de maduración. Inmediatamente, en unos diez minutos, la aceituna recién cosechada se deposita en la almazara.

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Tras su limpieza en jacuzzi, y para evitar que se rompa el fruto con la consiguiente pérdida de polifenoles, tienen lugar en unos minutos la molienda, el batido y la extracción del aceite en frío, siempre a una temperatura por debajo de los 19 grados.

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Se trata de un proceso mecanizado. Por cada nueve kilos de aceituna se obtiene, aproximadamente, un litro de aceite sin filtrar. El primer aceite, el más puro y fresco, que pasa a un sistema de decantación natural. Todo este proceso se completa en tan sólo tres cuartos de hora.

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En la bodega climatizada, el aceite reposa en una atmósfera inerte de nitrógeno para evitar la oxidación hasta el momento del embotellado, que se realiza sólo bajo pedido.

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También aprendimos que los expertos distinguen los aceites de oliva virgen extra premium de muy alta calidad en base a los valores excepcionales de sus componentes. Entre ellos destacan los hidrosolubles que son directamente responsables de propiedades tan importantes como el sabor, el aroma y el alto contenido en antioxidantes y vitaminas, siendo los responsables de su calidad final.

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Con objeto de garantizar un máximo de estos compuestos a sus aceites, en Valderrama pusieron en marcha hace unos años un modernísimo y sofisticado laboratorio de medición equipado con cromatógrafo de líquidos (HPLC), cromatógrafo de gases, espectrofotómetro de luz ultravioleta y nariz electrónica, que analizan la evolución de los compuestos hidrosolubles durante el proceso de elaboración.

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Conocimos su exhaustivo control de calidad, único y exclusivo gracias al responsable del laboratorio Sergio, quien nos explicó que no sólo se complementa con objetividad el imprescindible trabajo de cata, sino que otorga base científica a las celebradas cualidades organolépticas, así como a las relacionadas con la salud, que caracterizan a sus aceites.

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Además, disfrutamos de una cata de aceites de oliva virgen extra, los cuales están presentes en las mesas de los mejores cocineros españoles, como Alberto Chicote o Karlos Arguiñano, entre otros. A continuación, pudimos degustar una comida en la propia almazara con un exquisito menú preparado con sus aceites.

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Fue una visita increíble ya que pudimos descubrir el maravilloso mundo y la gente que hay detrás de los olivos !!! Si estáis pensando en qué reglalar estas navidades, qué mejor que un producto natural y saludable como el aceite de oliva virgen extra.

Fotos: Amaya Barriuso

 

 

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Con Alma Cerámica reivindica el trabajo artesanal creando productos con alma

Estas navidades no lo pienses más y regala productos 100% artesanales, sostenibles, que respeten el medio ambiente y apoyen el comercio local.

Bandeja_ lustre en oro y bordada en flores azul (24 EUR)

Macetero plantas pequeñas o cáctus (10 EUR la unidad)

Con Alma Cerámica es una firma madrileña de productos hechos con cerámica, de forma artesanal e individual, uno a uno, con la posibilidad de personalización. Desde platos y tazas, hasta colgantes y pendientes.

Colgante porcelana y lustre en oro (40 EUR)

Pendientes jaspeados (20 EUR)

Se trata de piezas hechas a mano en cerámica, modernas y funcionales. No utilizan torno ni moldes; son ediciones limitadas y únicas, no encontrarás dos piezas iguales. Las piezas pueden tener ligeras diferencias que son parte de la belleza del proceso de hacerlo a mano.

Vaso para el té (10 EUR)

Bols esmaltados en diferentes colores y lustre en oro (12 EUR cada unidad)

El proceso de producción conlleva diferentes fases: diseño, modelación, lijado y dos hornadas. Cada pieza se crea con cuidado y con mucho cariño. Piezas delicadas que se trasformarán en más tiempo de vida gracias a todo el mimo que les des !!!

!Se trata del regalo perfecto para estas navidades!

Un español gana la JMA International Jewelry Design Competition 2017

El diseñador de joyas Pedro Ferreiro ha sido galardonado en la categoría de Diseño 3D con el proyecto Chrysaora. Su creación está inspirada en un tipo de medusa muy presente actualmente en el Pacífico debido al calentamiento global. La JMA International Jewelry Design Competition es uno de los concursos internacionales más prestigiosos de la industria de la joyería.

Este galardón internacional reconoce la originalidad y calidad de su creación, una joya diseñada por el autor para tratar de concienciar sobre el calentamiento global.

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Mi proyecto Chrysaora está inspirado en un tipo de medusa muy presente últimamente en los mares del Pacífico debido al calentamiento global. He diseñado una joya virtual en la cual predominan las perlas, oro y otras gemas como rubí y zafiros, que parecen flotar en el aire pues se mueven por todo el recorrido del collar”, explica Ferreiro.

El concurso internacional JMA International Jewelry Design Competition es uno de los más prestigiosos y longevos de la industria de la joyería. Organizado por la Hong Kong Jewelry Manufacturer Association y la revista HKJE tiene lugar anualmente en Hong Kong y su objetivo principal es promover el trabajo de diseñadores de todo el mundo.

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La edición de este año ha contado con el lema Tressor, haciendo referencia a que la joyería puede ser un tesoro por su valor artístico pero también puede representar otros valores como la familia, la naturaleza o el honor.

En la entrega de premios, que tuvo lugar en el Hong Kong Convention and Exhibition Center, Ferreiro destacó que “este tipo de concursos me permiten disfrutar al diseñar joyas únicas y espectaculares donde realzo toda mi creatividad”.

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Ferreiro es uno de los diseñadores más laureados de España a nivel internacional pues en 1992 ganó el Diamonds International Award, conocidos como los “Oscar de la joyería”, y en 2010 fue finalista del mismo certamen. Esta es la tercera vez que es reconocido su trabajo en un certamen internacional.

Pedro Ferreiro realizó sus estudios de joyería en la Escola Massana de Barcelona. A continuación, se graduó por la Universidad de Barcelona en Gemología, especializándose en diamantes. Terminó sus estudios en Milán, en el Instituto Europeo de Diseño de Joyería. Ha realizado piezas para la Casa Real, para el Museo del Vaticano y para diversas personalidades reconocidas mundialmente. En la actualidad, compagina el diseño de joyas en sus establecimientos de Santa Cruz de la Palma con clases de diseño y joyería en la Escuela de Arte Manolo Blanik.

!Todo un orgullo que la marca España traspase fronteras!

Étnica, relojes diseñados desde cero exclusivamente en España

ÉTNICA es una nueva marca que viene a renovar el mercado de la relojería tradicional, integrando conjuntamente elementos conocidos como el acero, con otros diferentes como la madera o el nácar.

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La firma nos ofrece una pequeña colección compuesta por diez modelos de relojes combinados con correas de cuero, para todos aquellos que quieran ir a la moda pero sin desmarcarse de las líneas clásicas de la relojería. Un público objetivo, tanto masculino como femenino, muy sensibilizado con su imagen y con el deseo de diferenciarse del resto con complementos únicos como los relojes.

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Sus diseñadores y fabricantes, junto con todos los elementos que componen sus relojes han sido diseñados desde cero exclusivamente por y para Étnica en España.

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El equipo de Étnica Watches ha dedicado más de un año de trabajo y diseño a obtener como resultado un reloj totalmente rompedor con todo lo que nos podemos encontrar actualmente en el sector.

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Con España como su principal mercado, de momento, donde su lanzamiento como empresa tuvo lugar en diciembre de 2016, esta prometedora start up afincada en Madrid ya vende en mercados como EEUU, Francia, Inglaterra o Dubái a través de su página web.

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No descartamos la distribución física de los relojes, de hecho, estamos negociando con varios distribuidores a nivel nacional que daría visibilidad en cientos de puntos de venta a lo largo de España”, nos dice Luis González, responsable de diseño de la empresa española que inicia su andadura con paso fuerte.

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Nuestro principal fuerte es la venta online, donde somos capaces de llegar a casi cualquier parte del mundo, pero la presencia física entendemos que es importante para alcanzar aquel cliente que necesite tocar el producto antes de comprarlo”.

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ÉTNICA pretende afianzarse en el mercado español en los próximos meses y dar el salto al mercado extranjero para llevar sus relojes a cuantas más muñecas posibles en los próximos años.

La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán

Ya está todo listo en el taller de Llorens & Durán para recibir a la época más bonita y entrañable del año. Juan y Javier han preparado su espacio para que puedas disfrutar de sus composiciones y decorar tu casa con lo mejor de la Navidad. Apuestan por adornar cada espacio con alegres arreglos asimétricos, donde las ramas toman un protagonismo muy especial, continuando así con la línea de tendencia que han venido planteando los últimos tiempos.

La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán
La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán

Esta Navidad Juan y Javier en su propuesta de decoración incluyen ramas altas que crean un aspecto silvestre y de bosque, arreglos, de gran formato, asimétricos compensados, donde los elementos vegetales toman protagonismo. Las ramas largas parecen salirse de la composición y a la vez compensan en dimensión la asimetría de cada una, dando un efecto muy etéreo y liviano.

Todo ello sin olvidar el insustituible acebo, ballas, troncos, cortezas cubiertas de liquen y velas que son parte de su tradición.

La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán
La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán

Además, no existe otra época del año en la que se disfrute más del hogar y de la compañía de los seres queridos, por tanto proponen este focalizar la decoración en el hogar para respirar ambiente navideño en cada estancia de la casa.

Para Juan y Javier también tienen cabida en la decoración navideña los arreglos elaborados con ramas, pino, piñas, flores y frutos rojos. Todo acompañado de velas que con su cálida luz invitan al bienestar en el hogar.

La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán
La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán

Otra opción por la que siempre apuestan Juan y Javier son las composiciones donde el color blanco junto con los verdes y grises son los protagonistas. Llorens & Durán proponen jugar con todos elementos, añadiendo grandes ramas que salen de los arreglos más clásicos y composiciones de estilo silvestre, donde la asimetría y el movimiento toman protagonismo.

Acudir al taller de Llorens & Durán es una experiencia sensorial en sí misma. Nada más entrar te da la bienvenida un jardín vertical lleno de magia, ya dentro, puedes admirar parte de los trabajos de Juan y Javier: desde los más refinados bouquets franceses, hasta los arreglos silvestres de estilo inglés, pasando por las creaciones de fuerte influencia centro europea con matices y líneas de la escuela japonesa.

La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán
La Navidad se envuelve de flores con Llorens & Durán

El taller de Llorens & Durán no es una tienda de flores al uso. El trato es personalizado en todo momento. Antes de elaborar el encargo, Javier y Juan suelen empaparse de toda la información necesaria para acertar en la propuesta. La finalidad del encargo, la ubicación, el aroma, la armonía de color, el tamaño de las flores, el estilo, etc.

Nada queda al azar en Llorens & Durán. Todos sus proyectos conllevan un asesoramiento de 360 grados y contemplan hasta el más mínimo detalle, desde las vajillas hasta los manteles, pasando por los jarrones o los candelabros. Javier y Juan se involucran en todo el proceso y se preocupan en todo momento de transmitir el mensaje correcto.

Gastro Shopping Madrid, moda y gastronomía de la mano en la capital

El otoño en el barrio de Salamanca se llama Gastro Shopping Madrid: diez días para disfrutar de la temporada en los mejores comercios y restaurantes con precios imbatibles. 45 establecimientos comerciales y hosteleros se han adherido ya a este evento organizado por La Viña y ofrecerán sus propuestas con interesantes descuentos desde el 29 de septiembre al 9 de octubre.

Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 

Cada uno de los restaurantes participantes dispondrá de un menú con productos de otoño a un precio cerrado y muy popular, mientras que las tiendas realizarán descuentos de entre el 10 y el 25% sobre los artículos de nueva colección. Algunos de los establecimientos que participán en esta iniciativa no hacen rebajas ni ofertas especiales a lo largo del año.

Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 

Consumiendo en cualquiera de ellos, el cliente recibirá de modo gratuito la tarjeta de fidelización con la que poder beneficiarse de los descuentos de los 17 comercios. Todos ellos, restaurantes y tiendas, pueden consultarse en www.saborea-madrid.comhttp://www.saborea-madrid.com/ con sus correspondientes ofertas.

Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 

Canelones de pato con setas del restaurante Txirimiri, verduras de temporada braseadas con su romesco de Asador Gerardo, o brocheta de solomillo con verduras y salsa de pimienta y setas de El Buey, son sólo algunos de los platos que los participantes han preparado con estos productos estacionales.

Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 

Una vez conseguida la tarjeta, simplemente hay que encaminarse a Tous, Becara, Alfaro 1926, Beni Room, Poete, Nac, Pepe Alba Joyeros o cualquier otro de los establecimientos asociados y disfrutar de descuentos que van del 10 al 25% e interesantes regalos. Entre ellos, no sólo hay propuestas femeninas, los chicos encontrarán toda la moda en Patch o Fuhams, los niños en Neck and Neck, y, para las ocasiones de gala, imprescindible visitar Protocolo.

Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre
Gastro Shopping Madrid, del 29 de septiembre al 9 de octubre 

Aprovecha a comer o cenar en ese restaurante que siempre has querido y disfruta de un menú especial de temporada y compra prendas de esta temporada con descuentos. ¿Te lo vas a perder?

Listado de participantes:

Restaurantes

1. Asador Gerardo – Don Ramón de la Cruz, 86
2. Casa Lucharna – Menorca, 9
3. Casa Maravillas – Jorge Juan, 54
4. Cómete México – General Pardiñas, 12
5. Couzapín – Menorca, 33
6. D’Sesto Food & Music – Duque de Sesto, 27
7. De Pura Cepa – Fuente del Berro, 31
8. DéFilé Café – Hermosilla, 39
9. Don Eusebio – Ibiza, 13
10. Donde Ricky – Hermosilla, 120
11. El Buey – General Pardiñas, 10
12. El Capricho – Doctor Castelo, 14
13. El Gran Barril – Goya, 107
14. Jarritus – Alcalá 233
15. La Bistroteca – Espartinas, 7
16. La Emualda – Menorca, 4
17. La Goyesca II – O’Donnell, 63
18. La pulpería de Mila – Lagasca, 11
19. O’Caldiño –  Lagasca, 74
20. O’Grelo – Menorca, 37 – 39
21. Pinale Salad Bar – General Pardiñas, 23
22. Restaurante Almounia – Recoletos, 5
23. Restaurante Antonio – Fernán González, 65
24. Restaurante Cosme – Duque de Sesto, 25
25. Restaurante Flavia – Gil de Santivañes, 2
26. Restaurante La Gaditana – Fuente del Berro, 23
27. Restaurante La Hoja – Doctor Castelo, 48
28. Txirimiri (Gral. Pardiñas) – General Pardiñas, 92
29. Txirimiri (Ibiza) – Ibiza, 25
30. Vaivén 55 – Jorge Juan, 55

Comercios
Alfaro 1926 – Goya, 6
Alfaro 1926 – Goya, 7
Alfaro 1926 – Núñez de Balboa, 28
Becara – Juan Bravo, 18
Beni Room – Claudio Coello, 14
Boutique Poete – Albarracín, 50
Fulham – Velázquez, 72
Joyería Tous – Goya, 27
Joyería Tous – Serrano, 50
Lladró – Serrano, 68
NAC – Hermosilla, 34
NAC – Lagasca, 117
Neck & Neck – C.C. ABC, Serrano 61
Patch – Velázquez, 41
Pepe Alba Joyeros – Hermosilla, 6
Protocolo – Núñez de Balboa, 58
Superdry – Serrano, 3

La feria AND (Antique and New Decó) dedica su VII edición al Día Internacional del Libro

Desde el jueves 21 al domingo 24 de abril, los más destacados establecimientos de decoración y mobiliario retro y vintage tienen una cita ineludible. Se trata de AND (Antique & New Decó), la primera feria en importancia en su género que, en esta su séptima edición, se constituye en el más original homenaje al universo del libro. 

AND (Antique and New Decó) del 21 al 24 de abril
AND (Antique and New Decó) del 21 al 24 de abril

40 expositores de toda España se reunirán en Moda Shopping, donde cada uno de ellos incluirá en su muestra objetos relacionados con el placer de la lectura como tributo al Día Internacional del Libro, que se celebra el 23 de abril.

Libro y cómoda de Bubare - AND (Antique and New Decó)
Libro y cómoda de Bubare – AND (Antique and New Decó)

Mesas, lámparas de lectura, cómodos sillones, atriles y otras piezas forman parte de esta selección de objetos ligados a la experiencia de leer un libro. Son el hilo conductor de esta feria que incluye, además, otros muchos. Y es que lo retro es tendencia en decoración y la feria AND es su mejor exponente.

Mecedora La Sal de la Tierra - AND (Antique & New Decó)
Mecedora La Sal de la Tierra – AND (Antique & New Decó)

A lo largo de sus cuatro días de duración, los visitantes tendrán acceso libre para contemplar y adquirir piezas desde 3 hasta 6.000 €, una oferta para todos los bolsillos. Entre ellas, muchas del más puro estilo retro, esto es, diseñadas hoy en día con la estética de hace años, y otras auténticos tesoros vintage creados décadas atrás y que han llegado hasta nosotros en perfecto estado.

Rincón de lectura de Smokït - AND (Antique & New Decó)
Rincón de lectura de Smokït – AND (Antique & New Decó)

La entrada a la feria es gratuita y, además, durante esos días habrá descuentos especiales en muchos de los establecimientos y restaurantes de Moda Shopping. Toda la información sobre Antique and New Decó, la relación de expositores y el listado de descuentos y ofertas pueden consultarse en la web www.modashoppingdeco.com o seguirse en las redes sociales a través del hashtag #ReadingCorner, creado para la ocasión.

The point - AND (Antique & New Decó)
The point – AND (Antique & New Decó)

Asi que, apuntado queda en la agenda visitar una nueva edición y disfrutar de todo lo relacionado con el mundo de la lectura !!!