Los aceites de oliva virgen extra Valderrama, el más puro y fresco oro líquido

Hace unos días tuve la suerte de ser invitada a conocer de primera mano la almazara de Aceites Valderrama, en la finca Cotanillo, situada en La Pueblanueva (Toledo), a pocos kilómetros de Talavera de la Reina, y a algo más de una hora en coche desde Madrid.

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Surcada por el Tajo y a los pies de la Sierra de Gredos, Cotanillo ofrece al visitante un maravilloso paisaje en plena naturaleza, donde no sólo se puede observar el esmerado cultivo de sus olivos.

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A  nuestra llegada, Jósé Marín, el Director de la fábrica y de la explotación, nos recibió para explicarnos personalmente durante toda la jornada todo el proceso de recogida y elaboración, resolviendo todas las dudas y preguntas que nos surgieron, que no fueron pocas.

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Aceites Valderrama posee un exclusivo sistema de extracción en frío que, en tan sólo 45 minutos, convierte en el preciado “oro líquido” las olivas. Su limpieza y rapidez son únicos y dignos de ver !!!

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Desde 1853, los miembros de la familia Valderrama llevan a cabo el buen hacer en los olivares y almazaras de Córdoba y Toledo, algunos de ellos propiedad de la familia desde hace más de 150 años.

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A lo largo de estos años han ido mejorando sus técnicas de elaboración y cultivo para obtener la gama de aceites de oliva virgen extra Valderrama, presente en el siglo XXI en las mejores mesas del mundo.

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Dispone de una extensión de 220 hectáreas en las que crecen 62.000 olivos de las variedades Arbequina, Hojiblanca y Cornicabra. Estos olivos, que son sus verdaderas fábricas de aceite, son árboles jóvenes que proporcionan unos frutos de la más alta calidad.

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El proceso empieza saliendo al campo y recolectando la aceituna en su punto óptimo de maduración. Inmediatamente, en unos diez minutos, la aceituna recién cosechada se deposita en la almazara.

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Tras su limpieza en jacuzzi, y para evitar que se rompa el fruto con la consiguiente pérdida de polifenoles, tienen lugar en unos minutos la molienda, el batido y la extracción del aceite en frío, siempre a una temperatura por debajo de los 19 grados.

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Se trata de un proceso mecanizado. Por cada nueve kilos de aceituna se obtiene, aproximadamente, un litro de aceite sin filtrar. El primer aceite, el más puro y fresco, que pasa a un sistema de decantación natural. Todo este proceso se completa en tan sólo tres cuartos de hora.

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En la bodega climatizada, el aceite reposa en una atmósfera inerte de nitrógeno para evitar la oxidación hasta el momento del embotellado, que se realiza sólo bajo pedido.

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También aprendimos que los expertos distinguen los aceites de oliva virgen extra premium de muy alta calidad en base a los valores excepcionales de sus componentes. Entre ellos destacan los hidrosolubles que son directamente responsables de propiedades tan importantes como el sabor, el aroma y el alto contenido en antioxidantes y vitaminas, siendo los responsables de su calidad final.

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Con objeto de garantizar un máximo de estos compuestos a sus aceites, en Valderrama pusieron en marcha hace unos años un modernísimo y sofisticado laboratorio de medición equipado con cromatógrafo de líquidos (HPLC), cromatógrafo de gases, espectrofotómetro de luz ultravioleta y nariz electrónica, que analizan la evolución de los compuestos hidrosolubles durante el proceso de elaboración.

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Conocimos su exhaustivo control de calidad, único y exclusivo gracias al responsable del laboratorio Sergio, quien nos explicó que no sólo se complementa con objetividad el imprescindible trabajo de cata, sino que otorga base científica a las celebradas cualidades organolépticas, así como a las relacionadas con la salud, que caracterizan a sus aceites.

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Además, disfrutamos de una cata de aceites de oliva virgen extra, los cuales están presentes en las mesas de los mejores cocineros españoles, como Alberto Chicote o Karlos Arguiñano, entre otros. A continuación, pudimos degustar una comida en la propia almazara con un exquisito menú preparado con sus aceites.

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Fue una visita increíble ya que pudimos descubrir el maravilloso mundo y la gente que hay detrás de los olivos !!! Si estáis pensando en qué reglalar estas navidades, qué mejor que un producto natural y saludable como el aceite de oliva virgen extra.

Fotos: Amaya Barriuso

 

 

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Selmark Care cuida el pecho de la mujer en momentos cruciales de su vida

Con motivo del Día Mundial contra el Cáncer, que se celebra el 4 de febrero, Selmark organizó una jornada dedicada al yoga y a la comida sana. La firma de lencería gallega presentó su proyecto más comprometido con una masterclass de yoga, en Yoga Center, y a continuación ofreció un bruch saludable elaborado con productos sanos y naturales de temporada. Una jornada dedicada al bienestar y la salud para resaltar la importancia de cuidar tanto el cuerpo como la mente.

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Selmark Care es una nueva línea destinada a cuidar el pecho de la mujer en los momentos que más lo necesita: lactancia, tratamientos de radioterapia y cirugía.

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Todas las prendas que componen la colección han sido testadas por profesionales de la salud y confeccionadas para ser cómodas, funcionales y estéticas, con ausencia de elementos rígidos para evitar marcas o rozaduras y con productos libres de sustancias nocivas para la salud.

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Además de sujetadores de lactancia, la colección incluye prendas para mujeres mastectomizadas, para procesos de radioterapia y para aquellas que se han sometido a una reconstrucción o aumento de mama.

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La línea Care no solo ayuda a las mujeres en su recuperación, sino que ha sido ideada para que sus diseños resulten estéticos y atractivos. A los colores tradicionales de la ropa interior, como son el blanco y el negro, se añaden los colores de esta temporada, el azul y el berenjena.

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Con esta iniciatica “Cuida tu interior“, Selmark pone de manifiesto el compromiso que sientes ante sus consumidoras de ofrecerles prendas y acciones donde ellas sean las verdaderas protagonistas.

Fotografías: Vívelo Producciones

 

 

Naturlíder abre su primer centro de autocuidado en Madrid

Naturlíder es una marca y un concepto para ofrecer y concienciar de la importancia que tiene el autocuidado diario para la prevención de enfermedades. Esta empresa familiar, con una larga tradición iniciada en 2001, ofrece complementos saludables y suplementos alimenticios de gran calidad. Su filosofía se basa en mejorar la salud, la calidad de vida y el entorno de la sociedad, mediante la comercialización y difusión de servicios y productos naturales.

Naturlíder abre su primer centro de autocuidado en Madrid
Naturlíder abre su primer centro de autocuidado en Madrid

Naturlíder, especializada en la fabricación y comercialización de complementos y suplementos alimenticos naturales, acaba de inaugurar su primera tienda en Madrid, en la Calle Fuencarral, 47. La empresa ofrece productos de alimentación y complementos saludables, de autocuidado personal y esencial, de capacidad mental y estado de ánimo positivo, de ejercicio físico y cuidados corporales, y de relaciones sociales saludables. Además, está especializada en productos naturales de aromaterapia, herboristería y cosmética natural.

Algunos de los productos estrella de Naturlíder
Algunos de los productos estrella de Naturlíder

En adición, desde sus centros ofrecen líneas de autocuidado Tu plan personal para cuidarte y optimizar tu cuidado personal naturalmente, además de aprender a ser consciente de tu autocuidado. Consíguelo con sus productos 100% naturales y elige los que mejor se adecúen a tus necesidades para cuidarte entre: Naturlíder, Slimnutrients, Botániqum y Age Splendor.

En Naturlíder encontrarás el producto más adecuado para ti
En Naturlíder encontrarás el producto más adecuado para ti

Aprende a llevar una vida sana con el plan personalizado para cuidarte junto con la gama de productos naturales que te ofrece Naturlíder. Realiza un cambio importante en tu vida, concretamente en tus hábitos saludables, de la mano de sus complementos alimenticios para tu autocuidado y el de las personas que más quieres, y aprovecha sus servicios dirigidos al bienestar, como la dietética, la nutrición, el coaching, y el control de la ansiedad y el estrés. Su visión es lograr que España alcance el primer puesto en la esperanza de vida con la mejor calidad de vida del mundo.

Vip room de la nueva tienda Naturlíder en Madrid
Vip room de la nueva tienda Naturlíder en Madrid

Una dieta adecuada y equilibrada puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para el normal desarrollo y mantenimiento de un organismo sano. Sin embargo, las investigaciones realizadas demuestran que esta situación ideal no se da en la práctica para todos los nutrientes, ni para todos los grupos de población. A causa de sus modos de vida o por otras razones, los consumidores pueden decidir incrementar la ingesta de algunos nutrientes mediante complementos alimenticios. Naturlíder ayuda a las personas a cuidarse mediante soluciones naturales.